طرز تهیه غذا با ظروف چدنی

برای اینکه هر بار درست غذا درست کنید، این نکات آشپزی را دنبال کنید.

همیشه از قبل گرم کنید

قبل از اینکه حرارت را زیاد کنید یا هر غذایی را اضافه کنید، همیشه ماهیتابه خود را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت کم گرم کنید. برای اینکه مطمئن شوید ماهیتابه به اندازه کافی داغ شده است، چند قطره آب داخل آن بریزید. آب باید جلز و ولز کند و برقصد.

ماهیتابه خود را روی حرارت متوسط ​​یا زیاد گرم نکنید. این نکته بسیار مهم است و نه تنها در مورد چدن، بلکه در مورد سایر ظروف پخت و پز شما نیز صدق می‌کند. تغییرات بسیار سریع دما می‌تواند باعث تاب برداشتن فلز شود. از دمای پایین شروع کنید و از آنجا به بعد ادامه دهید.

پیش گرم کردن ظروف چدنی همچنین تضمین می‌کند که غذای شما به خوبی روی سطح پخت و پز قرار می‌گیرد، که از چسبیدن آن جلوگیری می‌کند و به پخت نچسب کمک می‌کند.

مواد تشکیل دهنده مهم هستند

هنگام پخت و پز در ماهیتابه جدید برای ۶ تا ۱۰ بار پخت اول، باید کمی روغن اضافی استفاده کنید. این کار به ایجاد پایه قوی‌تری از چاشنی کمک می‌کند و از چسبیدن غذا هنگام پختن چاشنی جلوگیری می‌کند. وقتی پایه چاشنی خود را ایجاد کردید، متوجه خواهید شد که برای جلوگیری از چسبیدن غذا به روغن بسیار کمی یا اصلاً نیازی ندارید.

مواد اسیدی مانند شراب، سس گوجه فرنگی طعم تندی دارند و بهتر است تا زمانی که طعم غذا به خوبی جا نیفتاده است، از آنها استفاده نکنید. برخلاف تصور رایج، بیکن انتخاب بدی برای پخت اولیه در ماهیتابه جدید است. بیکن و سایر گوشت‌ها بسیار اسیدی هستند و طعم غذا را از بین می‌برند. با این حال، اگر مقداری از طعم غذا از بین رفت، نگران نباشید، می‌توانید بعداً به راحتی آن را اصلاح کنید. برای اطلاعات بیشتر در این مورد، دستورالعمل‌های طعم‌دهی ما را بررسی کنید.

جابجایی

هنگام لمس دسته ماهیتابه احتیاط کنید. طراحی نوآورانه دسته ما، روی منابع حرارتی باز مانند اجاق گاز یا گریل، مدت زمان بیشتری نسبت به سایر منابع حرارتی خنک می‌ماند، اما در نهایت همچنان داغ خواهد شد. اگر در یک منبع حرارتی بسته مانند فر، گریل بسته یا روی آتش داغ آشپزی می‌کنید، دسته شما داغ خواهد شد و هنگام دست زدن به آن باید از محافظ دست مناسب استفاده کنید.