مزایای قابلمه‌های چدنی واضح است: آنها را می‌توان نه تنها روی اجاق گاز، بلکه در فر نیز قرار داد. علاوه بر این، قابلمه چدنی رسانایی حرارتی خوبی دارد و درب آن می‌تواند از هدر رفتن بخار جلوگیری کند. غذاهایی که به این روش تهیه می‌شوند نه تنها طعم اصلی مواد را حفظ می‌کنند، بلکه می‌توانند در دمای باقی مانده نیز پخته شوند.
۱. راهنمای جدید تمیز کردن قابلمه
آب را بجوشانید و آن را خالی کنید، سپس آن را روی حرارت ملایم گرم کنید، یک تکه چربی خوک بردارید و با دقت آن را مالش دهید.
پوشش کثیف با چربی و روغن پاک شد و به روغن سیاه تبدیل شد. آن را بریزید، خنک کنید، بشویید، چندین بار تکرار کنید و در نهایت روغن شفافی به دست می‌آید. یک قابلمه آهنی آماده است.
۲. نگهداری در حین استفاده
از آنجایی که سطح به طور یکنواخت گرم می‌شود، برای شروع پخت و پز فقط به کمی روغن نیاز داریم. و هر بار که از قابلمه چدنی استفاده می‌کنید، غذا به طور متناسب مقداری از عناصر آهن را افزایش می‌دهد.
مرحله ۱ قبل از پخت، ماهیتابه را گرم کنید
برخلاف قابلمه‌های نچسب با سطح صاف و سایر محصولات مشابه که می‌توان آنها را با حرارت کم گرم کرد، قابلمه‌های چدنی به دمای گرمایش مناسبی نیاز دارند.
قابلمه چدنی را روی اجاق گاز قرار دهید، به مدت ۳ تا ۵ دقیقه با حرارت متوسط روشن کنید تا قابلمه کاملاً گرم شود.
سپس روغن مایع یا کره را اضافه کنید، سپس مواد را اضافه کنید و با هم تفت دهید.
مرحله ۲ اگر پختن گوشت بوی تندی بدهد، چه باید بکنم؟
در مواقعی که گوشت در قابلمه چدنی پخته می‌شود، بوی تندی ایجاد می‌شود. این ممکن است به دلیل داغ بودن بیش از حد قابلمه یا تمیز نکردن قبلی آن باشد. (اگر چربی حیوانی و بقایای غذا از قبل کاملاً پاک نشده باشند، باعث ایجاد دود غلیظی در قابلمه خشک می‌شوند).
برای جلوگیری از بوی بیکن سوخته در آشپزخانه، بهتر است هنگام پخت و پز از حرارت متوسط استفاده کنید. پس از خارج کردن غذا از قابلمه، فوراً قابلمه را با آب داغ بشویید (آب داغ می‌تواند بیشتر باقیمانده غذا و چربی‌ها را به طور طبیعی از بین ببرد). آب سرد ممکن است باعث ترک خوردن و آسیب به بدنه قابلمه شود، زیرا دمای بیرون قابلمه چدنی سریع‌تر از داخل آن کاهش می‌یابد.
مرحله ۳ تصفیه باقیمانده غذا
اگر هنوز مقداری باقیمانده غذا وجود دارد، می‌توانید مقداری نمک دانه درشت اضافه کنید و آن را با اسفنج پاک کنید. بافت نمک دانه درشت می‌تواند روغن اضافی و باقیمانده غذا را بدون هیچ آسیبی پاک کند؛ همچنین می‌توانید از یک برس سفت برای از بین بردن باقیمانده غذا استفاده کنید.
۳. بعد از استفاده: قابلمه چدنی را خشک نگه دارید
گاهی اوقات، وقتی غذا داخل قابلمه چدنی گیر می‌کند یا وقتی یک شب در سینک خیس می‌خورد، داخل آن بسیار کثیف به نظر می‌رسد. هنگام تمیز کردن و خشک کردن مجدد، می‌توانید از توپ‌های سیم فولادی برای از بین بردن زنگ‌زدگی استفاده کنید. پس از پاک کردن قابلمه، بگذارید کاملاً خشک شود و سپس سطوح بیرونی و داخلی را با یک لایه نازک روغن کتان بپوشانید، که می‌تواند به طور مؤثر از قابلمه چدنی محافظت کند.
If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com
زمان ارسال: ۱۰ آگوست ۲۰۲۱
