مواد تشکیل دهنده
۱ عدد فلفل قرمز
۱۵۰ میلی‌لیتر آب سبزیجات
۲ قاشق غذاخوری خمیر آجوار
خامه ۱۰۰ میلی‌لیتری
نمک، فلفل، جوز هندی
کره در مجموع ۷۵ گرم
۱۰۰ گرم پولنتا
۱۰۰ گرم پنیر پارمزان تازه رنده شده
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱ عدد تره فرنگی کوچک
آماده‌سازی
1.
دانه‌های فلفل را جدا کنید، آن را خرد کنید و در ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون داغ تفت دهید. آب گوشت، رب آجوار و خامه را اضافه کنید و همه چیز را حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. پوره کنید، با نمک مزه دار کنید و داخل ظرف پخت بیضی شکل STAUB بریزید.
2.
۲۵۰ میلی‌لیتر آب را با نمک، فلفل و جوز هندی مزه‌دار کنید، ۵۰ گرم کره اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس پولنتا را اضافه کنید، درب قابلمه را بگذارید و همه چیز را حدود ۸ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. قابلمه را از روی حرارت بردارید، نیمی از پنیر پارمزان (۵۰ گرم) و یک زرده تخم مرغ را به پولنتا اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید خنک شود و سپس با استفاده از ۲ قاشق غذاخوری گنوچی درست کنید.
3.
فر را از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. تره فرنگی را بشویید، به قطعات کوچک خرد کنید و در یک تابه با کره باقیمانده (۲۵ گرم) تفت دهید. سپس آن را به همراه گنوچی پولنتا در ظرف فر، روی سس فلفل پخش کنید. پنیر پارمزان باقیمانده (۵۰ گرم) را روی همه چیز بپاشید و همه چیز را در فر داغ در طبقه پایین به مدت حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
زمان ارسال: آوریل-09-2020
